Usos de alcaravea: qué hacer con las plantas de alcaravea

Un sándwich de pastrami y centeno no sería lo mismo sin semillas de alcaravea. Es la alcaravea la que distingue el pan de centeno de todos los demás panes de delicatessen, pero ¿alguna vez se preguntó cómo usar las semillas de alcaravea? Hay una gran cantidad de usos de alcaravea, principalmente para cocinar, pero también para curar problemas médicos. Siga leyendo si está interesado en qué hacer con la alcaravea después de la cosecha.

Acerca de las plantas de hierbas de alcaravea

Alcaravea (Carum carvi) es una hierba resistente y bienal originaria de Europa y Asia occidental. Se cultiva principalmente por su fruto o semillas, pero tanto las raíces como las hojas son comestibles. La alcaravea es un miembro de las plantas aromáticas umbelíferas junto con anís, comino, eneldo e hinojo. Al igual que estas especias, la alcaravea es naturalmente dulce con un sabor a regaliz.

La primera temporada de crecimiento, las plantas de alcaravea forman una roseta de hojas que parecen zanahorias con una raíz principal larga. Crecen hasta alrededor de 8 pulgadas (20 cm.) De altura.

En la segunda temporada de crecimiento, los tallos de 2 a 3 pies de altura están coronados por umbelas planas de flores blancas o rosadas de mayo a agosto. Las siguientes semillas son pequeñas, marrones y con forma de luna creciente.

Usos de alcaravea

Si su experiencia con las semillas de alcaravea se extiende solo hasta el pastrami y el centeno mencionados anteriormente, es posible que se pregunte qué hacer con las semillas de plantas de alcaravea. Las raíces son similares a las pastinacas y, al igual que este vegetal de raíz, son deliciosas cuando se asan y se comen junto con platos de carne o se agregan a sopas o guisos.

Las hojas de las plantas de hierba de alcaravea pueden cosecharse durante todo el verano y agregarse a ensaladas o secarse para su futura adición a sopas y guisos.

Las semillas, sin embargo, se pueden encontrar en muchas culturas diferentes en pasteles y dulces e incluso en licores. ¿Cómo usar las semillas de alcaravea del jardín? Incorpórelos al líquido de caza furtiva para pescado, asados ​​de cerdo, sopas o salsas a base de tomate, ensalada tibia de papa alemana o en el plato favorito de los amantes de la ensalada de col o col: el chucrut.

Los aceites esenciales extraídos de las semillas se han utilizado en muchos cosméticos como jabones, lociones, cremas y perfumes. Incluso ha encontrado su camino en las pastas dentales a base de hierbas.

En el pasado, la alcaravea se usaba para aliviar una serie de dolencias físicas. En un momento, incluso se creía que las plantas de hierba de alcaravea podían actuar como un talismán para proteger a las personas de las brujas y también se agregaban a las pociones de amor. Más recientemente, la alcaravea se agregó a la comida de las palomas domesticadas, con la creencia de que no se desviarían si se alimentara con esta deliciosa hierba de muchos usos.