Información de rábano negro: aprenda a cultivar plantas de rábano negro

Los rábanos son vegetales comunes de primavera. Muchos de nosotros cultivamos los nuestros porque son fáciles de cultivar, tardan solo unos 25 días desde la siembra hasta la cosecha y son deliciosos frescos o incluso cocidos. Si desea ampliar sus horizontes de rábano, intente cultivar rábanos negros. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar rábano negro e información adicional sobre el rábano negro.

Información de rábano negro

Rábanos negros (Raphanus sativus niger) son rábanos reliquia que son significativamente más picantes que el rábano rojo rosado. También tardan entre dos y tres veces más en madurar que el rábano rojo común. Hay dos variedades: una redonda que se parece mucho a un nabo negro y una larga, que es cilíndrica y puede llegar a medir aproximadamente 8 pulgadas de largo. La variedad larga es más picante que la redonda, pero ambas tienen carne crujiente, blanca y picante. Para calmar parte de la picante, retire la cáscara negra de los rábanos.

Los rábanos negros son miembros de la familia Brassicaceae o Brassica. Estos tubérculos anuales también se pueden encontrar bajo los nombres de rábano español, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris y Black Mooli. A diferencia de su primo de rábano común, los rábanos negros se pueden almacenar mucho después de que haya pasado la temporada de cosecha. Sumerja las raíces en una caja o cartón de arena húmeda y luego colóquelo en un lugar fresco que no se congele ni mantenga el rábano negro en una bolsa perforada en el refrigerador.

El cultivo de rábanos negros tiene una larga historia. Los textos egipcios antiguos escriben sobre la alimentación de rábanos, junto con cebolla y ajo, a los constructores de pirámides. De hecho, los rábanos se cultivaron antes de la construcción de las pirámides. Se ha encontrado evidencia en excavaciones. El rábano negro se cultivó por primera vez en el Mediterráneo oriental y es un pariente del rábano silvestre. El crecimiento de rábanos negros se hizo popular en Inglaterra y Francia en el siglo XIX.

Usos de rábano negro

Los rábanos negros se pueden usar frescos, cortados en ensaladas o cocidos de varias maneras. Se pueden saltear y servir como guarnición de verduras, cocidas como nabos y rebozadas en mantequilla o crema, cortadas en sopas, salteadas y guisos o en rodajas y servidas con salsa para aperitivo.

Tradicionalmente, los usos del rábano negro también han sido medicinales. Durante cientos de años, los chinos y europeos han usado la raíz como un tónico para la vesícula biliar y un remedio para problemas biliares y digestivos. En India, donde se llama Black Mooli, se ha utilizado para tratar problemas hepáticos.

Hoy, se ha demostrado que el rábano negro combate la infección y promueve una digestión saludable. También contiene raphanin, que puede ser beneficioso para quienes padecen una tiroides activa o insuficiente. Las hojas también tienen un efecto desintoxicante del hígado. La raíz es muy rica en vitamina C y también contiene potasio, hierro, magnesio y las vitaminas A, E y B. Puede comprarla en tiendas de suplementos herbales en forma de cápsulas o tintura.

Cómo cultivar rábano negro

Cultiva rábanos negros como lo harías con el rábano rosado común, aunque como se mencionó, tardarán más en madurar, aproximadamente 55 días. Plante rábano negro de mediados a fines del verano (o en otoño en climas templados), ya sea sembrado directamente en el jardín o comenzado a ser trasplantado en interiores.

Espacie las plantas a una distancia de 2 a 4 pulgadas o incluso más si desea rábanos más grandes. Siembre las semillas en un suelo bien drenado, arcilloso, libre de piedras. Sitúe el lecho de rábano en un área que reciba al menos 6 horas de sol y con un pH del suelo de 5.9 a 6.8.

Cuidado de rábano negro

El cuidado del rábano negro es mínimo. Estas plantas no son exigentes siempre que mantenga el suelo ligeramente húmedo. Puede elegir rábanos negros cuando tienen 3-4 pulgadas de ancho. Los rábanos sanos tendrán una piel uniforme de color negro a marrón oscuro y serán firmes y suaves. Evite los rábanos que ceden a un ligero apretón ya que serán concisos.

Luego puede comer sus rábanos inmediatamente después de la cosecha o almacenarlos en el refrigerador hasta por dos semanas. Retire las verduras y envuelva los rábanos en plástico primero. Si sus rábanos están demasiado calientes para su gusto, pélelos, córtelos en sal y luego levántelos con agua antes de usarlos.