Cosecha de estragón: consejos para cosechar hierbas de estragón

El estragón es una hierba perenne deliciosa, con sabor a regaliz, útil en cualquier cantidad de sus creaciones culinarias. Como con la mayoría de las otras hierbas, el estragón se cultiva por sus sabrosas hojas ricas en aceites esenciales. ¿Cómo sabes cuándo cosechar estragón? Siga leyendo para conocer los tiempos de cosecha de estragón y cómo cosechar estragón.

Cosecha de estragón

Todas las hierbas deben cosecharse cuando sus aceites esenciales están en su apogeo, temprano en la mañana después de que el rocío se haya secado y antes del calor del día. Las hierbas, en general, se pueden cosechar cuando tienen suficientes hojas para mantener el crecimiento.

Como el estragón es una hierba perenne, se puede cosechar hasta finales de agosto. Se aconseja dejar de cosechar hierbas de estragón un mes antes de la fecha de helada en su área. Si sigue cosechando hierbas de estragón demasiado tarde en la temporada, es probable que la planta siga produciendo un nuevo crecimiento. Corre el riesgo de dañar este tierno crecimiento si las temperaturas se vuelven demasiado frías.

Ahora sabes cuándo cosechar estragón. ¿Qué otra información de cosecha de plantas de estragón podemos desenterrar?

Cómo cosechar estragón fresco

En primer lugar, no hay una fecha específica para la cosecha del estragón. Como se mencionó anteriormente, puede comenzar a cosechar las hojas tan pronto como la planta tenga suficiente para sostenerse. Nunca vas a despojar a toda la planta. Siempre deje al menos 1/3 del follaje en el estragón. Dicho esto, quieres que la planta alcance cierto tamaño antes de hackearla.

Además, siempre use tijeras de cocina o similares, no los dedos. Las hojas del estragón son muy delicadas y si usas las manos, es probable que te lastimes las hojas. Los moretones liberan los aceites aromáticos del estragón, algo que no quieres que suceda hasta que estés a punto de usarlo.

Corta los nuevos brotes de hojas de color verde claro. El estragón produce un nuevo crecimiento en las viejas ramas leñosas. Una vez retirados, lave los brotes con agua fría y séquelos suavemente.

Cuando esté listo para usarlos, puede quitar las hojas individuales deslizando los dedos a lo largo de la sesión. Use las hojas removidas de esta manera inmediatamente ya que acaba de magullar las hojas y el tiempo pasa antes de que el aroma y el sabor disminuyan.

También puede cortar individualmente las hojas de la sesión. Estos pueden ser utilizados inmediatamente o almacenados en una bolsa de congelador y congelados. Toda la ramita también se puede almacenar en un vaso con un poco de agua en el fondo, algo así como mantener una flor en un florero. También puede secar el estragón colgando los brotes en un área fresca y seca. Luego, guarde el estragón seco en un recipiente con tapa hermética o en una bolsa de plástico con cierre de cremallera.

A medida que se acerca el otoño, las hojas de estragón comienzan a ponerse amarillas, lo que indica que está a punto de tomar un año sabático de invierno. En este momento, corte los tallos de 3 a 4 pulgadas por encima de la corona de la planta para prepararse para la temporada de crecimiento de la primavera.