Tipos de orégano: ¿existen diferentes variedades de hierbas de orégano?

Muchas variedades diferentes de orégano encuentran usos en cocinas de todo el mundo. Probar diferentes tipos de orégano es una excelente manera de agregar interés a su jardín y su cocina.

Tipos comunes de orégano

Las verdaderas variedades de plantas de orégano son miembros de la Origanum género dentro de la familia de la menta. Hay varias otras plantas conocidas como "orégano" que se utilizan en la cocina internacional pero que no son miembros de este género. Dado que el orégano se puede cultivar en interiores, al aire libre en contenedores o en el suelo, y dado que los diferentes tipos de orégano son adecuados para diferentes climas, puede disfrutar de orégano de cosecha propia sin importar dónde viva.

Origanum vulgare: Esta es la especie más comúnmente conocida como orégano. Su variedad más conocida es el orégano griego (Origanum vulgare var. Hirtum) A veces conocida como orégano verdadero u orégano italiano, esta es la hierba familiar utilizada en pizzas y en salsas de tomate. Al aire libre, funciona mejor en las zonas 5 a 10 y debe plantarse en un lugar soleado con suelo bien drenado.

Muchas otras variedades de orégano común están disponibles. Por ejemplo, orégano dorado (Origanum vulgare var. aureo) es una variedad comestible con follaje dorado.

Mejorana (Origanum majorana) se usa comúnmente en recetas del sur de Europa y Medio Oriente. Su sabor es similar al del orégano griego, pero más suave y menos picante.

Orégano sirioOriganum syriacum o Origanum maru) se usa a menudo en za’atar, una mezcla de especias del Medio Oriente, junto con zumaque molido y semillas de sésamo. Es una planta perenne que generalmente se cosecha en la naturaleza, pero se puede cultivar en un recipiente o al aire libre en climas cálidos y secos.

También hay oreganos ornamentales como Origanum "Kent Beauty" y el orégano morado de Hopley. El orégano morado de Hopley es una variedad de Origanum laevigatum que se usa como planta ornamental fragante y por sus hojas comestibles, que tienen un sabor más suave que el orégano griego. Es adecuado para climas cálidos y secos.

Luego están esos "oréganos" que no son verdaderas variedades de plantas de orégano, porque no son miembros de la Origanum género, pero tienen usos culinarios similares a los verdaderos oreganos.

Otras variedades de plantas de "orégano"

Orégano mexicano u orégano puertorriqueño (Lippia graveolens) es un arbusto perenne nativo de México y el suroeste de los Estados Unidos. Es miembro de la familia de la verbena y tiene un sabor audaz que recuerda a una versión más fuerte del orégano griego.

Orégano cubanoPlectranthus amboinicus), también conocido como tomillo español, es miembro de la familia de la menta. Se utiliza en cocina caribeña, africana e india.

Poliomintha longiflora, también en la familia de la menta, se conoce como orégano de arbusto mexicano, salvia mexicana o menta de romero. Es una planta comestible muy aromática con flores de color púrpura en forma de tubo.