La podredumbre de la batata se pudre después de la cosecha: lo que causa la pudrición del almacenamiento de la batata

Las batatas son susceptibles no solo a una variedad de enfermedades que causan pudrición a medida que crecen, sino también a la pudrición del almacenamiento de la batata. Una serie de patógenos bacterianos y fúngicos causan la pudrición del almacenamiento de la batata. El siguiente artículo contiene información sobre enfermedades que pueden provocar la pudrición de la batata después de la cosecha y cómo controlar la pudrición de la batata durante el almacenamiento.

Podredumbre de almacenamiento de la batata Fusarium

Como se mencionó, hay varios patógenos que pueden causar la pudrición del almacenamiento de la batata, pero las enfermedades fúngicas causadas por Fusarium son las razones más comunes para las pérdidas posteriores a la cosecha. La pudrición de la superficie del fusarium y la pudrición de la raíz del fusarium son causadas por los hongos Fusarium.

Pudrición superficial del fusarium - La pudrición de la superficie del fusarium es común en las batatas almacenadas después de la cosecha. La podredumbre de la superficie también puede afectar a los tubérculos que han sido dañados por lesiones mecánicas, nematodos, insectos u otras plagas, antes de la cosecha. La enfermedad se presenta como lesiones marrones, firmes y secas en las raíces. Estas lesiones permanecen bastante cerca de la superficie de la raíz. A medida que se almacena el tubérculo, el tejido que rodea la lesión se encoge y seca, lo que da como resultado un tubérculo duro y momificado. La pudrición superficial es más frecuente cuando los tubérculos se cosechan mecánicamente cuando el suelo está frío y húmedo o demasiado seco.

Pudrición de la raíz del fusarium - La pudrición de la raíz de Fusarium es un poco más difícil de diagnosticar ya que se parece mucho a la pudrición de la superficie de Fusarium. De hecho, a veces la pudrición superficial es un precursor de la pudrición de la raíz. Las lesiones de la pudrición de la raíz son redondas, moteadas con anillos concéntricos claros y oscuros. A diferencia de la pudrición superficial, la pudrición de la raíz se extiende profundamente en el centro de la raíz, afectando eventualmente a toda la raíz. La lesión es más esponjosa y húmeda que el tejido sano. Cuando la pudrición de la raíz comienza al final del tubérculo, se llama pudrición final de Fusarium. Al igual que con la pudrición de la superficie, el tejido infectado se encoge, se seca y momifica durante el transcurso del almacenamiento, y la infección ocurre a través de heridas o grietas de crecimiento.

Fusarium puede residir en el suelo durante años. Tanto la pudrición de la superficie como la de las raíces pueden extenderse a las raíces sanas almacenadas si se dañan por medios mecánicos o plagas. Para reducir la incidencia de la enfermedad de Fusarium, practique un buen saneamiento y maneje las raíces con cuidado para minimizar las lesiones. Controle los nematodos del nudo de la raíz y otros insectos que pueden dañar la piel de las batatas y solo las raíces libres de enfermedades de las plantas que han sido tratadas con fungicidas.

Otras podredumbres de la batata

Podredumbre blanda Rhizopus - Otra enfermedad fúngica común, la podredumbre blanda de Rhizopus, es causada por el hongo. Rhyzopus stolonifer, también llamado hongo del moho del pan. La infección y la caries resultante generalmente comienzan en uno o ambos extremos de la raíz. Las condiciones húmedas fomentan esta enfermedad. Las papas infectadas se vuelven suaves y húmedas y se pudren en pocos días. Las batatas se cubren con un crecimiento fúngico grisáceo / negro, un signo obvio de podredumbre blanda Rhizopus frente a otras podredumbres de la batata. Esta podredumbre también viene con un olor acompañante que atrae a las moscas de la fruta.

Al igual que con Fusarium, las esporas pueden sobrevivir en enfermedades de los cultivos y en el suelo durante un tiempo prolongado y también infecta las raíces a través de heridas. Las raíces son más susceptibles a la enfermedad después de la cosecha cuando la humedad relativa es del 75-85% y cuanto más tiempo se almacenan las raíces. Nuevamente, manipule los tubérculos con cuidado para evitar lesiones que actúen como un portal a la enfermedad. Cure las batatas antes de almacenarlas y almacene las raíces a 55-60 F. (13-16 C.).

Podredumbre negra - Otras enfermedades pueden provocar la pudrición de la batata después de la cosecha. Pudrición negra, causada por Ceratocystis fimbriata, no solo causa pudrición sino que le da a las batatas un sabor amargo. Manchas pequeñas, redondeadas, de color marrón oscuro son los primeros signos de podredumbre negra. Estos puntos se agrandan y cambian de tono con estructuras fúngicas visibles aparentes. Las raíces pueden verse saludables en la cosecha, pero se pudren después de la cosecha, donde las esporas se producen de forma prodigiosa y pueden infectar rápidamente una caja completa de tubérculos, así como todo lo que entra en contacto con ellos.

Nuevamente, el patógeno sobrevive en el suelo en los desechos de los cultivos. La enfermedad se puede controlar practicando la rotación de cultivos, desinfectando el equipo y curando adecuadamente. Propague plantas solo de esquejes sanos.

Pudrición negra de Java - En las regiones del sur de los Estados Unidos, la podredumbre negra de Java, causada por Diplodia gossypina, es una de las pudriciones de almacenamiento más destructivas. Los tejidos infectados se vuelven amarillentos a marrón rojizo, volviéndose negros a medida que avanza la enfermedad. El área en descomposición es firme y húmeda. Las raíces infectadas a menudo se descomponen por completo en un par de semanas, luego se momifican y se endurecen. Este es otro hongo que sobrevive durante años en la tierra o los desechos de los cultivos, así como en el equipo de año en año.

Al igual que con las enfermedades fúngicas anteriores, la podredumbre negra de Java requiere una herida para la infección. El aumento del tiempo de almacenamiento y / o el aumento de la temperatura fomentan la enfermedad. Nuevamente, para controlar esta enfermedad, minimice el daño a las batatas, aplique un fungicida a las raíces cosechadas, cure los tubérculos adecuadamente y almacene las papas a 55-60 F. (13-16 C.) con una humedad relativa del 90% .

La podredumbre blanda bacteriana, la caspa y la podredumbre del carbón son otras podredumbres poscosecha que pueden afectar a las batatas, aunque con menos frecuencia.