Cultivar un jardín de hierbas ruso: cómo plantar hierbas para cocinar en Rusia

Si está buscando cocinar alimentos que sean auténticos en cierta parte del mundo, una de las necesidades básicas es encontrar las hierbas y especias adecuadas. La base de la paleta de sabores de una región, las hierbas y las especias pueden hacer o deshacer un plato. Y cultivar el suyo propio, si puede, generalmente es preferible, tanto porque sabe mejor como porque es más barato que cazar algo que es raro y posiblemente costoso.

¿Y qué si buscas cocinar cocina rusa? ¿Cuáles son algunas hierbas comunes para la cocina rusa que puedes cultivar en casa? Sigue leyendo para aprender más sobre cómo cultivar hierbas rusas.

Cultivando un jardín de hierbas ruso

Rusia tiene un clima muy duro y un verano corto, y las plantas de hierbas rusas se adaptan a eso. Eso significa que tienden a tener temporadas de crecimiento cortas o altas tolerancias al frío. También significa que se pueden cultivar en muchos climas. Estas son algunas de las hierbas y especias rusas más populares:

eneldo - El eneldo es un famoso acompañamiento popular para platos de crema y pescado, lo que lo hace perfecto para la cocina rusa. Y aunque no es especialmente resistente al frío, crece muy rápido y puede estar listo para cosechar incluso en el verano ruso más corto.

Perifollo - A veces también conocida como "perejil gourmet", esta hierba tiene un sabor suave y agradable y es mucho más común en la cocina europea que en la estadounidense. El perifollo también es bastante fácil de cultivar en la mayoría de los jardines.

Perejil - Una planta resistente al frío que tiene un alegre color verde brillante y un rico y frondoso sabor, el perejil es perfecto para la cocina rusa, particularmente como guarnición en sopas espesas y cremosas como el borscht.

Rábano picante - Una raíz fría y resistente que se puede comer fresca o en escabeche, el rábano picante tiene un sabor fuerte y penetrante que hace un trabajo increíble cortando los sabores más pesados ​​de muchos platos rusos.

Estragón - Disponible en variedades francesas y rusas, el tipo ruso es más resistente en frío pero un poco menos sabroso. Las hierbas de estragón son muy populares para aromatizar carnes y otros platos, y a menudo se usan en un clásico refresco ruso llamado Tarhun.