Información de la cereza de Montmorency: cómo cultivar cerezas agrias de Montmorency

Las cerezas agrias de Montmorency son clásicos. Las cerezas oscuras y dulces son excelentes para comer frescas, pero si quieres hornear y conservar, necesitas algo un poco agrio.

Información de cereza Montmorency

Montmorency es una antigua variedad de tarta de cereza, que data de hace cientos de años en Francia. También es la tarta de cerezas más cultivada para usos comerciales, por lo que es probable que si alguna vez ha tenido un producto con tarta de cerezas, haya tenido un Montmorency.

Los cerezos de Montmorency son resistentes en las zonas 4 a 7 y necesitan alrededor de 700 horas de frío en los meses de invierno. Puede encontrar árboles de Montmorency en portainjertos estándar y enanos, y todos crecen en una forma ovalada agradable. Las abundantes flores de finales de la primavera son seguidas por cerezas que maduran y están listas para ser cosechadas a fines de junio.

Los mejores usos para las cerezas Montmorency son las conservas y pasteles. El sabor agrio, con un poco de dulzura, le da un sabor único a los postres y mermeladas. Siempre puede agregar más azúcar, pero las mejores recetas tienen un gran equilibrio entre la acidez natural de la cereza y la dulzura agregada.

Cultivo de cerezas Montmorency

Los cerezos necesitan pleno sol y espacio para crecer sin estar abarrotados. El suelo arcilloso a arenoso es mejor y debe drenar bien. Estos árboles pueden prosperar en un suelo que no es muy rico o fértil. Su cerezo Montmorency podrá tolerar algo de sequía, pero es una buena idea regarlo regularmente al menos durante la primera temporada de crecimiento para que las raíces puedan establecerse.

Montmorency es una variedad autofértil, lo que significa que puede cultivarse sin otras variedades de cerezas en el área para la polinización. Sin embargo, obtendrá más fruta si incluye otro polinizador en su jardín.

El mantenimiento de su cerezo debe incluir la poda anual durante la estación inactiva. Esto lo ayudará a mantener una buena forma para el árbol y promoverá una buena producción de fruta y flujo de aire para la prevención de enfermedades.

Esta es la cereza más popular en Estados Unidos, y por una buena razón, considere Montmorency si está buscando un nuevo árbol frutal para el huerto de su casa o una variedad enana para su pequeño jardín.