Consejos sobre la cosecha de orégano y cómo secar el orégano

Las hierbas secas se almacenan maravillosamente y permiten al cocinero casero acceder a muchos sabores y aromas. El orégano es una hierba mediterránea con un fuerte aroma y sabor. El orégano seco lleva una versión intensificada de sus poderes agradables al paladar fresco. Cosechar orégano y secarlo proporciona un fácil acceso y almacenamiento a largo plazo de la hierba. Aprende a recoger y secar el orégano para completar tu gabinete de condimentos o compartirlo con amigos.

Cómo cosechar orégano

El orégano es una hierba perenne resistente que puede morir en inviernos extremadamente fríos. Preservar las hojas sabrosas es simple. Espere hasta la mañana después de que el rocío se haya secado al cosechar el orégano. Los aceites esenciales en las hierbas son más altos en concentración en las mañanas cálidas. El mejor sabor se logra cuando la hierba se cosecha justo cuando se forman los botones florales.

Use tijeras o tijeras de jardín para eliminar los tallos de la planta. Recorte justo por encima de un nodo de crecimiento o un conjunto de hojas. Esto permitirá que la planta se ramifique desde el área de corte y produzca hojas más sabrosas. Enjuague los tallos ligeramente si hay polvo o mantillo sobre ellos. Sacude el exceso de humedad antes de secar el orégano.

Consejos para secar orégano

Hay varios métodos utilizados para cosechar orégano y secarlo para su conservación. Puede quitar las hojas pequeñas y secarlas por separado o secar todo el tallo y luego desmenuzar las hojas crujientes. Agrupe los tallos y cuélguelos para orégano seco en un lugar oscuro y seco. Coloque una bolsa de papel perforada alrededor de las hierbas para atrapar los trozos de hojas a medida que caen y para evitar la suciedad y el polvo.

También puede secar los tallos en bandejas deshidratadoras de alimentos en una sola capa o para una solución de baja tecnología, colóquelos en bandejas durante varios días en una habitación cálida. Gire los tallos varias veces durante el proceso de secado para exponer las hojas de manera uniforme al aire y al calor.

Una vez que las hojas estén secas y los tallos estén rígidos, puede quitar las hojas para almacenarlas. La mejor manera de hacerlo es pellizcar el tallo en la parte inferior y tirar hacia arriba. Las hojas se caerán fácilmente. Los tallos son leñosos y ligeramente amargos, pero puedes agregarlos al fuego para obtener un increíble aroma herbáceo. También puede usar los tallos secos en un ahumador para agregar sabor a la carne mientras se cocina. Ir a través de las hojas en busca de trozos de paja y tallo antes de colocarlos en un recipiente.

Almacenar orégano seco

Después de secar el orégano y cosechar las hojas, debe almacenarlas en un lugar oscuro y seco para preservar el máximo sabor. Use botellas de vidrio o recipientes herméticos de plástico. La luz y el aire degradarán el sabor de la hierba. El orégano seco durará hasta seis meses con el mejor sabor y calidad.