Plantas de vegetales para bebés: consejos para cultivar vegetales para bebés en el jardín

Son adorables, lindos y bastante caros. Estamos hablando de la tendencia cada vez mayor de hortalizas en miniatura. La práctica de utilizar estos vegetales en miniatura comenzó en Europa, se expandió a Norteamérica en la década de 1980 y continúa siendo un nicho de mercado popular. A menudo se encuentra en la cocina de cuatro estrellas, la moda de las verduras en miniatura se ha extendido al mercado del agricultor, al departamento de productos locales y al jardinero casero.

¿Qué son las verduras para bebés?

Las hortalizas en miniatura provienen básicamente de dos fuentes: las que se cosechan como hortalizas o frutas inmaduras de variedades de tamaño estándar, y las hortalizas en miniatura que son variedades enanas, en las que la fruta madura es realmente de menor tamaño. Un ejemplo de lo anterior serían las pequeñas mazorcas de maíz que a menudo se encuentran enlatadas y utilizadas en la cocina asiática o en escabeche en ensaladas de estilo alemán. Sabor delicado y dulce, estos bebés de 2 pulgadas se cosechan antes de que la seda comience a secarse.

Hay alrededor de 45-50 variedades de vegetales en miniatura comercializados para el consumo en los Estados Unidos. Su delicada consistencia los hace con una vida útil relativamente corta y prácticas de cosecha más intensivas en mano de obra. Reflejan esas obligaciones con un precio más alto que sus contrapartes de tamaño completo. Debido a estos altos costos, los jardineros caseros harán bien en cultivar los suyos ya que las semillas ahora están disponibles ya sea a través de catálogos de semillas (en línea) o en el centro de jardinería local.

Cultivar vegetales para bebés es lo mismo que cultivar sus contrapartes más grandes, por lo que el cuidado de estas plantas de vegetales para bebés imitará las mismas condiciones que estos.

Lista de verduras para bebés

Hay un número cada vez mayor de plantas de hortalizas disponibles para crecer en el huerto familiar. Algunos ejemplos se incluyen en esta lista de verduras para bebés de la siguiente manera:

• Pequeñas alcachofas - Disponible de marzo a mayo, estos no tienen estrangulamiento; pelar las hojas exteriores y comer todo el ahogador.
• Aguacate Baby - Producidos en California y también conocidos como aguacates de cóctel, no contienen semillas y miden aproximadamente una pulgada de ancho por 3 pulgadas de largo.
• Remolachas - Producido durante todo el año en variedades de oro, rojo y rojo largo. Las remolachas doradas son del tamaño de un cuarto con un sabor más suave y dulce que los rojos, que tienen un sabor más abundante con las puntas más oscuras.
• Zanahorias bebe - Producidas durante todo el año, las zanahorias baby son muy dulces y se pueden servir con algunas de sus verduras y están disponibles en francés, redondo y blanco. Las zanahorias francesas pequeñas son de 4 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho con un sabor tierno y dulce. Úselo como refrigerio con una parte superior parcial o cocine con otras verduras para bebés. Las zanahorias redondas tienen un fuerte sabor a zanahoria, mientras que las zanahorias blancas tienen 5 pulgadas de largo y una pulgada de ancho con la parte superior larga.
• Coliflor bebé - Disponible todo el año, tiene un sabor similar a la coliflor madura. La coliflor Baby Snowball mide 2 pulgadas de diámetro.
• Apio bebé - Una cosecha de otoño e invierno, el apio bebé mide alrededor de 7 pulgadas de largo con un fuerte sabor a apio.
• Maíz bebe - Este es un producto durante todo el año a menudo importado de México y está disponible en variedades blancas y amarillas.
• Berenjena bebe - Crecido de mayo a octubre. Se producen formas redondas y alargadas. Algunas variedades, particularmente moradas y blancas, pueden ser amargas y contener muchas semillas.
• Judías verdes francesas baby - Febrero a noviembre por el sur de California. Comúnmente llamada verdura de judías, esta sabrosa variedad de judías verdes fue desarrollada y popularizada en Francia y recientemente ha ganado atractivo en los Estados Unidos.
• Cebolla baby verde - Sabor similar a una cebolleta y disponible todo el año.
• Lechugas baby - Varias variedades de lechuga bebé, como la hoja de roble rojo real, la lechuga romana, la hoja verde y el iceberg, se producen durante todo el año en California.
• Vieiras - Disponible de mayo a octubre, este es un híbrido de vieira y calabacín y sabe a sus parientes más grandes. Se pueden comprar variedades de color verde oscuro y amarillo.